【东坡羊肉的做法】
1. 将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹；2. 胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块；3. 将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色；4. 将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫；5. 放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂；6. 再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。【说明】
工艺：煨
口味：甜咸味
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【东坡羊肉的制作材料】
主料：羊肉(肥瘦)1000克
辅料：土豆（黄皮）100克 胡萝卜100克
调料：料酒15克 酱油50克 味精3克 白砂糖15克 大葱50克 姜15克 大蒜（白皮）10克 八角10克 桂皮15克 花生油75克 盐5克 糖色15克
【东坡羊肉怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【东坡羊肉小贴士】
【东坡羊肉的热量】
能量2969.54千卡,维生素B60.35毫克,蛋白质199.43克,脂肪217.2克,碳水化合物62.18克,叶酸32.08微克,膳食纤维8.42克,胆固醇920毫克,维生素A919.9微克,胡萝卜素4200.5微克,硫胺素0.72毫克,核黄素1.57毫克,烟酸46.98毫克,维生素C29.8毫克,维生素E35.11毫克,钙191.65毫克,磷1681.92毫克,钾3177.47毫克,钠5984.95毫克,碘2.4微克,镁341.76毫克,铁32.31毫克,锌34.05毫克,硒324.68微克,铜7.95毫克,锰2.81毫克, 东坡羊肉的做法，东坡羊肉怎么做