罗汉鱼头的做法，罗汉鱼头怎样做？

【罗汉鱼头的做法】

1. 将鲢鱼头去鳃洗净切开（不要切断）；2. 豆腐、冬菇、鲜莲子、冬笋、竹笋、冬菜洗净均切成小粒，加精盐拌匀，填入鱼头内；3. 葱切段，姜去皮切片；4. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入鱼头炸至五成熟取出；6. 炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片、酱油、精盐、黄酒、白糖略炒，放入鱼头、水烧开，小火煮至鱼头熟透；7. 拣去葱、姜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

标签： 【私家菜】 【营养不良食谱】

【罗汉鱼头的制作材料】

主料：鲢鱼500克

辅料：豆腐(北)100克 香菇（鲜）30克 莲子10克 竹笋30克 冬笋30克 冬菜15克

调料：花生油35克 香油10克 黄酒15克 酱油5克 白砂糖5克 盐4克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜5克

【罗汉鱼头怎么做好吃】

【罗汉鱼头小贴士】

【罗汉鱼头的热量】

能量1073.2千卡,维生素B60.57毫克,蛋白质96.56克,脂肪64.05克,碳水化合物31.23克,叶酸200.99微克,膳食纤维5.8克,胆固醇190毫克,维生素A113.75微克,胡萝卜素82.6微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.39毫克,烟酸17.41毫克,维生素C3.25毫克,维生素E31.89毫克,钙437.98毫克,磷1177.55毫克,钾1818.71毫克,钠3245.2毫克,碘0.12微克,镁221.98毫克,铁13.52毫克,锌5.21毫克,硒76.32微克,铜0.57毫克,锰1.9毫克, 罗汉鱼头的做法，罗汉鱼头怎么做