【烩虾仁的做法】
1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。【说明】
工艺：烩
口味：家常味
标签： 【江苏菜】
【烩虾仁的制作材料】
主料：虾仁300克
辅料：豌豆100克
调料：大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精1克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 香油2克
【烩虾仁怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【烩虾仁小贴士】
【烩虾仁的热量】
能量758.09千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质139.19克,脂肪10.16克,碳水化合物31.06克,叶酸83.96微克,膳食纤维3.4克,胆固醇1575毫克,维生素A102.5微克,胡萝卜素234.9微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.45毫克,烟酸17.4毫克,维生素C14.5毫克,维生素E6.99毫克,钙1695.71毫克,磷2129.79毫克,钾2017.51毫克,钠15939.81毫克,碘0.9微克,镁755.33毫克,铁35.05毫克,锌12.83毫克,硒228.03微克,铜7.23毫克,锰3.2毫克, 烩虾仁的做法，烩虾仁怎么做