【糟鸡蛋的做法】
1.熟鸡蛋的加工:选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中。2.半已冷却的熟鸡蛋剥壳；取酒酿（江米酒），精盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存。食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即成。【说明】
工艺：其他
口味：糟香味
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【糟鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋500克
辅料：
调料：黄酒25克 江米酒100克 盐3克
【糟鸡蛋怎么做好吃】
1.以草鸡所产之蛋制作为佳。2.鸡蛋煮至刚熟时，立即用冷水激一下，便于剥壳，并可保证蛋体形整。 3.以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时，食用效果最佳。
【糟鸡蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【糟鸡蛋的热量】
能量677.5千卡,蛋白质68.5克,脂肪44克,碳水化合物14克,叶酸566.5微克,胆固醇2925毫克,维生素A1170微克,硫胺素0.58毫克,核黄素1.37毫克,烟酸1.12毫克,维生素E9.2毫克,钙306.91毫克,磷664.25毫克,钾776.92毫克,钠1839.13毫克,碘136微克,镁59.81毫克,铁10.28毫克,锌6.34毫克,硒72.2微克,铜0.78毫克,锰0.6毫克, 糟鸡蛋的做法，糟鸡蛋怎么做