【滑溜三样的做法】
1. 将鸡脯肉、羊里脊分别选好，去净筋膜，切成2厘米见方的马牙丁；2. 鸡脯肉、羊里脊用精盐、淀粉、蛋清浆好；3. 鸡胗剞上花刀；4. 马蹄切丁；5. 将料酒、酱油、白糖、醋、姜汁、淀粉放入碗内，兑成调味汁；6. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄丁放入滑散至透，倒出沥油；7. 将原料回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入麻油，装盘即成。【说明】
工艺：滑溜
口味：酸甜味
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【滑溜三样的制作材料】
主料：鸡胸脯肉100克 羊里脊50克 鸡肫50克
辅料：荸荠25克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)50克
调料：酱油15克 醋25克 白砂糖40克 姜汁10克 胡麻油15克 花生油50克 盐1克 料酒10克
【滑溜三样怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【滑溜三样小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【滑溜三样的热量】
能量1222.45千卡,蛋白质47.32克,脂肪72.39克,碳水化合物95.6克,膳食纤维0.36克,胆固醇222.5毫克,维生素A37.25微克,胡萝卜素5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.49毫克,烟酸16.83毫克,维生素C1.75毫克,维生素E80.6毫克,钙53.82毫克,磷472.05毫克,钾841.94毫克,钠1479.96毫克,碘0.36微克,镁89.02毫克,铁11.67毫克,锌3.82毫克,硒23.37微克,铜1.38毫克,锰1.24毫克, 滑溜三样的做法，滑溜三样怎么做