【咖啡巧克力慕斯派的做法】
1. 吉利丁片（即明胶）泡水软化后取出，挤干水分备用；2. 将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中用叉子戳洞，松弛约10分钟；3. 以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟；4. 取出纸与镇石，再放入烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；5. 巧克力（220克）隔水加热融化后，加入无盐牛油、鲜奶油（90克）、蛋黄混合均匀；6. 再加入咖啡拌匀，最后加入已泡软的吉利丁片，隔水加热至溶解后离火放凉；7. 将鲜奶油（220克）打发后拌匀放入放凉的吉利中；8. 倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；9. 用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。【说明】
工艺：烤
口味：甜味
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【咖啡巧克力慕斯派的制作材料】
主料：甜派皮300克
辅料：巧克力270克 咖啡10克 奶油310克 鸡蛋黄40克 吉利丁30克 牛油50克
调料：
【咖啡巧克力慕斯派怎么做好吃】
1. 巧克力在这里指烘焙用巧克力，有巧克力砖或巧克力圆片可供选择；2. 而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。
【咖啡巧克力慕斯派小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【咖啡巧克力慕斯派的热量】
能量4855.8千卡,蛋白质19.86克,脂肪466.25克,碳水化合物149.23克,膳食纤维4.05克,胆固醇1328.4毫克,维生素A1122.9微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.36毫克,烟酸3.82毫克,维生素E12.57毫克,钙392.4毫克,磷442.4毫克,钾1425.9毫克,钠1159.32毫克,镁174.3毫克,铁11.79毫克,锌4.94毫克,硒16.21微克,铜2.04毫克,锰1.67毫克, 咖啡巧克力慕斯派的做法，咖啡巧克力慕斯派怎么做