【板栗烧白菜心的做法】
1. 在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。2. 猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。【说明】
工艺：烧
口味：本味咸鲜
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【板栗烧白菜心的制作材料】
主料：小白菜2500克 栗子（鲜）250克
辅料：
调料：猪油（炼制）70克 盐7克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 淀粉(豌豆)8克
【板栗烧白菜心怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
【板栗烧白菜心小贴士】
【板栗烧白菜心的热量】
能量1643.71千卡,蛋白质48.95克,脂肪93.95克,碳水化合物186.26克,叶酸1099.28微克,膳食纤维31.8克,胆固醇65.1毫克,维生素A7099微克,胡萝卜素42475.6微克,硫胺素0.87毫克,核黄素2.7毫克,烟酸19.53毫克,维生素C760毫克,维生素E43.02毫克,钙2297.38毫克,磷1125.5毫克,钾5565.29毫克,钠4787.61毫克,碘250.08微克,镁577.03毫克,铁50.63毫克,锌14.25毫克,硒32.24微克,铜3.02毫克,锰10.65毫克, 板栗烧白菜心的做法，板栗烧白菜心怎么做