【荸荠豆腐的做法】
1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟，沥出留其汁水；2. 胡萝卜末煮至软熟；3. 虾仁去泥肠；4. 荸荠洗净；5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状；6. 豆腐切厚片，均摊置于盘中；7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰；8. 浇上10克酱油，放入蒸锅中蒸熟即可食用。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【荸荠豆腐的制作材料】
主料：豆腐(南)320克
辅料：荸荠50克 虾仁15克 青豆10克 胡萝卜10克
调料：小葱10克 姜5克 酱油10克 盐5克
【荸荠豆腐怎么做好吃】
荸荠含糖量较高，应控制分量，每餐应控制在90克以内。
【荸荠豆腐小贴士】
1. 益气安中，可提高人体免疫力；2. 荸荠含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质；2. 豆腐可消渴，是糖尿病患者的首选食品，两者结合，可提高人体免疫力。
【荸荠豆腐的热量】
能量379.75千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质29.73克,脂肪20.75克,碳水化合物26.02克,叶酸88.58微克,膳食纤维7.34克,胆固醇78.75毫克,维生素A102.05微克,胡萝卜素594.5微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.13毫克,烟酸4.91毫克,维生素C7.1毫克,维生素E19.95毫克,钙486.3毫克,磷431.55毫克,钾882.55毫克,钠3301.91毫克,碘0.24微克,镁190.5毫克,铁7.84毫克,锌2.64毫克,硒16.54微克,铜13.36毫克,锰0.82毫克, 荸荠豆腐的做法，荸荠豆腐怎么做