【虾仁烧菠菜的做法】
1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；2. 玉兰浸发，洗净，备用；3. 再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【虾仁烧菠菜的制作材料】
主料：菠菜300克
辅料：虾仁50克 淀粉(蚕豆)13克 玉兰片25克
调料：花椒2克 盐3克 小葱10克 味精2克 姜10克 植物油20克
【虾仁烧菠菜怎么做好吃】
虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。
【虾仁烧菠菜小贴士】
民国初年，洪洞城内的“中华楼”饭庄远近闻名。其掌勺名厨为薛国珍、丁绍兰。后来二人各立字号独自经营。薛国珍将“中华楼”饭庄改为“你我饭庄”，所做的菜中有“虾仁烧菠菜”、“木耳炒豆腐”、“番茄虎皮蛋”等，这些菜的主料大都为两样，而且颜色截然不同，颜色鲜明，味美可口。
【虾仁烧菠菜的热量】
能量243.1千卡,蛋白质31.59克,脂肪2.58克,碳水化合物32.62克,叶酸266.6微克,膳食纤维8.97克,胆固醇262.5毫克,维生素A1488.76微克,胡萝卜素8863.8微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.43毫克,烟酸4.48毫克,维生素C98.75毫克,维生素E6.61毫克,钙516.02毫克,磷491.58毫克,钾1274.18毫克,钠4050.4毫克,碘72微克,镁302.91毫克,铁15.89毫克,锌4.64毫克,硒40.93微克,铜1.53毫克,锰2.93毫克, 虾仁烧菠菜的做法，虾仁烧菠菜怎么做