【麻辣脑花的做法】
1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；3. 葱白洗净，切成3厘米长的段；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；5. 大蒜剁成蓉；6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
标签： 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【益智补脑食谱】 【健忘食谱】
【麻辣脑花的制作材料】
主料：猪脑500克
辅料：
调料：豆瓣酱30克 花椒粉8克 咖喱3克 葱白30克 淀粉(玉米)10克 味精5克 盐5克 大蒜（白皮）20克 植物油50克
【麻辣脑花怎么做好吃】
【麻辣脑花小贴士】
【麻辣脑花的热量】
能量823.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质62.54克,维生素B120微克,脂肪52.27克,碳水化合物29.64克,叶酸1.8微克,膳食纤维4.47克,胆固醇12855毫克,维生素A9.14微克,胡萝卜素55.9微克,硫胺素0.63毫克,核黄素1.16毫克,烟酸15.45毫克,维生素C6.56毫克,维生素E5.47毫克,钙257.62毫克,磷1571.22毫克,钾1699.22毫克,钠4841.63毫克,碘1.1微克,镁113.93毫克,铁16.91毫克,锌5.96毫克,硒67.45微克,铜1.98毫克,锰1.02毫克, 麻辣脑花的做法，麻辣脑花怎么做