【大米锅巴的做法】
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀； 3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片； 4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出； 5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。【说明】
工艺：炸
口味：清香味
标签： 【甜品/点心】
【大米锅巴的制作材料】
主料：稻米500克
辅料：
调料：起酥油150克 白砂糖15克 盐2克
【大米锅巴怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
【大米锅巴小贴士】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【大米锅巴的热量】
能量1790千卡,蛋白质37克,脂肪4克,碳水化合物404.48克,叶酸118.5微克,膳食纤维3.5克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.25毫克,烟酸9.5毫克,维生素E2.3毫克,钙68.44毫克,磷551.2毫克,钾516.03毫克,钠805.28毫克,碘11.5微克,镁170.49毫克,铁11.61毫克,锌8.51毫克,硒11.17微克,铜1.51毫克,锰6.47毫克, 大米锅巴的做法，大米锅巴怎么做