【煎?瓤明虾的做法】
1. 猪肉剁细成馅备用；2. 将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；3. 将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油；4. 将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾，加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，取起，每只切开两件，上碟便成。【说明】
工艺：瓤
口味：甜咸味
【煎?瓤明虾的制作材料】
主料：明虾600克 猪肉(肥瘦)300克
辅料：面包屑100克 鸡蛋50克
调料：淀粉(玉米)15克 白砂糖10克 黄酒8克 香油5克 猪油（炼制）125克
【煎?瓤明虾怎么做好吃】
因为明虾需要炸制，所以要备猪油500克，实耗约125克。
【煎?瓤明虾小贴士】
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【煎?瓤明虾的热量】
能量3347.68千卡,蛋白质141.16克,脂肪259.4克,碳水化合物126.8克,叶酸69.64微克,膳食纤维0.22克,胆固醇2286.75毫克,维生素A204.75微克,硫胺素0.94毫克,核黄素0.93毫克,烟酸36.1毫克,维生素E21.27毫克,钙532.98毫克,磷1802.23毫克,钾2227.78毫克,钠1494.37毫克,碘13.6微克,镁241.4毫克,铁11.02毫克,锌28.34毫克,硒196.12微克,铜0.82毫克,锰0.27毫克, 煎?瓤明虾的做法，煎?瓤明虾怎么做