【酱豆腐汁烧猪肉的做法】
1. 将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。2. 锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【酱豆腐汁烧猪肉的制作材料】
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：
调料：白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 姜5克 料酒5克 腐乳汁5克 猪油（炼制）15克 味精1克 香油5克
【酱豆腐汁烧猪肉怎么做好吃】
本品需肉汤约350克，口感更好。
【酱豆腐汁烧猪肉小贴士】
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质、钙、B族维生素，对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
【酱豆腐汁烧猪肉的热量】
能量577.87千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质51.37克,脂肪35.48克,碳水化合物14.28克,叶酸21.44微克,膳食纤维0.34克,胆固醇216.45毫克,维生素A116.33微克,胡萝卜素13.62微克,硫胺素1.36毫克,核黄素0.26毫克,烟酸13.34毫克,维生素C0.44毫克,维生素E5.12毫克,钙23.59毫克,磷476.69毫克,钾790.99毫克,钠227.01毫克,碘4.25微克,镁66.4毫克,铁7.76毫克,锌7.54毫克,硒23.8微克,铜0.29毫克,锰0.29毫克, 酱豆腐汁烧猪肉的做法，酱豆腐汁烧猪肉怎么做