【椒芹炒鱿鱼的做法】
1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒、泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。【说明】
工艺：炒
口味：酸辣味
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【椒芹炒鱿鱼的制作材料】
主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：泡椒30克 西芹100克
调料：大蒜（白皮）12克 姜10克 盐3克 味精3克 淀粉(玉米)40克 香油3克 白砂糖5克 醋10克 生抽12克 料酒8克 葱白25克 植物油100克
【椒芹炒鱿鱼怎么做好吃】
【椒芹炒鱿鱼小贴士】
【椒芹炒鱿鱼的热量】
能量447.2千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质47.66克,脂肪7.34克,碳水化合物51.05克,叶酸32.73微克,膳食纤维3.37克,胆固醇670毫克,维生素A98.4微克,胡萝卜素64.6微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.24毫克,烟酸5.22毫克,维生素C9.49毫克,维生素E6.5毫克,钙176.11毫克,磷135.74毫克,钾921.87毫克,钠2812.4毫克,碘0.07微克,镁139.27毫克,铁5.54毫克,锌6.53毫克,硒96.88微克,铜1.26毫克,锰1.07毫克, 椒芹炒鱿鱼的做法，椒芹炒鱿鱼怎么做