【湖南猪肉脯的做法】
1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。2.腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。 3.烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，用40至50 ℃的温度烘烤，中间将肉片逐步掀起，但仍放回原处，以便热空气容易通过，到烘熟即可。【说明】
工艺：暗炉烤
口味：甜咸味
标签： 【湖南菜】
【湖南猪肉脯的制作材料】
主料：猪肉(瘦)2500克
辅料：
调料：白砂糖400克 大曲酒50克 盐70克 味精13克 姜25克 芝麻150克 五香粉8克
【湖南猪肉脯怎么做好吃】
工业用盐是亚硝酸钠（NaNO2) 硝酸钠只是一种普通的硝酸盐 苯甲酸钠是一种防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
【湖南猪肉脯小贴士】
【湖南猪肉脯的热量】
能量6023.43千卡,蛋白质540.72克,脂肪215.22克,碳水化合物496.23克,叶酸302.52微克,膳食纤维15.8克,胆固醇2025毫克,维生素A1107微克,胡萝卜素42.5微克,硫胺素14.06毫克,核黄素2.9毫克,烟酸138.56毫克,维生素C1毫克,维生素E66.69毫克,钙1209.63毫克,磷5538.55毫克,钾8219.11毫克,钠30071.8毫克,碘42.5微克,镁960.35毫克,铁102.51毫克,锌81.82毫克,硒245.02微克,铜5.27毫克,锰3.96毫克, 湖南猪肉脯的做法，湖南猪肉脯怎么做