【排骨焖带鱼的做法】
1. 排骨斩成段，沸水焯去血污；2. 排骨加生抽、糖、料酒、胡椒粉煮熟；3. 带鱼切成段，加盐、料酒，待其稍入味后入油炸至金黄色；4. 青、红椒、香菇分别洗净切条备用；5. 锅内倒油烹入料酒，添水，加入排骨、带鱼、青、红柿椒、香菇、调料，一起焖熟即可。【说明】
工艺：焖
口味：咸甜味
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【排骨焖带鱼的制作材料】
主料：猪小排（猪肋排）300克 带鱼300克
辅料：青椒25克 柿子椒25克 香菇（鲜）50克
调料：生抽10克 料酒20克 白砂糖3克 味精2克 胡椒粉1克 蚝油80克 香油2克 盐5克
【排骨焖带鱼怎么做好吃】
1. 排骨斩段要小，焖时的火候要长，直到排骨软烂、带鱼入味；2. 本品有油炸过程，需备蚝油约500克。
【排骨焖带鱼小贴士】
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
【排骨焖带鱼的热量】
能量1274.89千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质106.18克,脂肪86.28克,碳水化合物20.6克,叶酸32.41微克,膳食纤维2.35克,胆固醇666毫克,维生素A119.6微克,胡萝卜素104.6微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.72毫克,烟酸23.35毫克,维生素C51毫克,维生素E4.44毫克,钙135.82毫克,磷1017.44毫克,钾1612.17毫克,钠3406.91毫克,碘19.04微克,镁184.01毫克,铁8.61毫克,锌12.64毫克,硒144.62微克,铜0.85毫克,锰0.79毫克, 排骨焖带鱼的做法，排骨焖带鱼怎么做