【酸辣鱿鱼萝卜卷的做法】
1. 鲜鱿鱼撕去黑膜、贼骨，洗净，从中间直切两块，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成0.5厘米见方的十字花纹，刀深为鱿鱼的三分之二，再切成长方块，放入盆内，用七成热的热水烫一下，待鱿鱼成卷再滗出热水，沥尽水分；萝卜、泡红甜椒分别切成菱形片；大蒜去蒂，切成片；2. 碗内加醋、湿淀粉、生抽、鸡精、盐、红糟汁、胡椒粉、清汤兑成味汁待用；3. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜片、萝卜片、泡红甜椒片炒香，放虾油炒匀，烹入碗内味汁推匀，加入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅装盘。【说明】
工艺：炒
口味：酸辣味
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【酸辣鱿鱼萝卜卷的制作材料】
主料：鱿鱼(鲜)300克
辅料：萝卜40克
调料：泡椒40克 大蒜（白皮）20克 醋3克 淀粉(玉米)10克 生抽8克 鸡精3克 盐2克 红糟20克 胡椒粉2克 虾油20克 植物油100克
【酸辣鱿鱼萝卜卷怎么做好吃】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【酸辣鱿鱼萝卜卷小贴士】
【酸辣鱿鱼萝卜卷的热量】
能量335.62千卡,蛋白质54.54克,脂肪5.04克,碳水化合物18.68克,叶酸2.01微克,膳食纤维0.7克,胆固醇804.15毫克,维生素A107.4微克,胡萝卜素15.2微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.22毫克,烟酸5.33毫克,维生素C9.8毫克,维生素E5.62毫克,钙158.51毫克,磷106.32毫克,钾1044.29毫克,钠2230.16毫克,碘23.21微克,镁142.57毫克,铁4.17毫克,锌7.57毫克,硒115.87微克,铜1.44毫克,锰0.48毫克, 酸辣鱿鱼萝卜卷的做法，酸辣鱿鱼萝卜卷怎么做