【酥皮海鲜汤的做法】
1. 鳕鱼、蘑菇、洋葱分别洗净切丁；2. 取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香；3. 再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒；4. 加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧；5. 另取锅用黄油将面粉炒香成糊；6. 加入海鲜汤，边加边不停地搅拌，使面糊化开至汤汁浓稠；7. 汤内加入奶油、盐、胡椒调味后倒入汤盅内，盅口盖上酥皮；8. 放入200度的烤箱内烤15分钟左右，至酥皮金黄、向上隆起即可。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
标签： 【法国菜】
【酥皮海鲜汤的制作材料】
主料：鳕鱼150克 鲜贝100克 海虹80克 明虾150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 洋葱（红皮）80克 小麦面粉25克 奶油100克 黄油50克
调料：大蒜（白皮）15克 白酒15克 盐3克 胡椒2克
【酥皮海鲜汤怎么做好吃】
做好后不宜久放。
【酥皮海鲜汤小贴士】
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【酥皮海鲜汤的热量】
能量1892.74千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质83.06克,脂肪152.06克,碳水化合物39.06克,叶酸6.72微克,膳食纤维2.19克,胆固醇1151.9毫克,维生素A378.35微克,胡萝卜素10.7微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.86毫克,烟酸16.64毫克,维生素C2.05毫克,维生素E17.51毫克,钙302.85毫克,磷1081.94毫克,钾1688.65毫克,钠2331.65毫克,碘277.52微克,镁277.72毫克,铁10.3毫克,锌11.66毫克,硒183.26微克,铜0.98毫克,锰0.88毫克, 酥皮海鲜汤的做法，酥皮海鲜汤怎么做