【胜瓜滚肉汤的做法】
1. 云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。2. 胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。4. 烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滚，再煮片刻，放下用于胜瓜肉片滚熟，下盐调味。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【幼儿食谱】 【清热解毒食谱】 【气血双补食谱】 【防暑食谱】 【营养不良食谱】
【胜瓜滚肉汤的制作材料】
主料：丝瓜250克 猪肉(瘦)150克 木耳(干)15克
辅料：
调料：姜5克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克
【胜瓜滚肉汤怎么做好吃】
胜瓜又名丝瓜，功能清热化痰，凉血解毒，瘦肉功能补肌润燥，云耳功能润肺生津，滋阴养胃，益气和血。清热解暑除烦。
【胜瓜滚肉汤小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【胜瓜滚肉汤的热量】
能量452.35千卡,蛋白质35.18克,脂肪25.04克,碳水化合物23.38克,叶酸33.08微克,膳食纤维6.14克,胆固醇121.5毫克,维生素A107.45微克,胡萝卜素248.5微克,硫胺素0.89毫克,核黄素0.32毫克,烟酸9.46毫克,维生素C12.7毫克,维生素E9.07毫克,钙88.36毫克,磷414毫克,钾895.37毫克,钠1568.64毫克,碘2.67微克,镁98.36毫克,铁21.16毫克,锌5.65毫克,硒17.09微克,铜0.4毫克,锰1.81毫克, 胜瓜滚肉汤的做法，胜瓜滚肉汤怎么做