炸熘童子鸡的做法，炸熘童子鸡怎样做？

【炸熘童子鸡的做法】

1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块；2. 荸荠去皮，大的切成4块，小的切片；3. 葱切3厘米长的段；4. 淀粉（5克）放碗内加水调制成湿淀粉（10克）备用；5. 蒜头切为细末；6. 鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中，拌成卤汁待用。7. 炒锅放在旺火上，下猪油烧到入成热，将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍；8. 原锅回到旺火上，倒入碗中卤汁烧开，起锅装在盘中即成。

【说明】

工艺：溜

口味：酸甜味

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【炸熘童子鸡的制作材料】

主料：鸡肉300克

辅料：荸荠75克

调料：葱白10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖15克 香醋15克 酱油18克 淀粉(玉米)20克 香油3克 黄酒75克 猪油（炼制）75克

【炸熘童子鸡怎么做好吃】

备熟猪油1000克，耗约75克。

【炸熘童子鸡小贴士】

【炸熘童子鸡的热量】

能量1440.78千卡,蛋白质62.21克,脂肪106.13克,碳水化合物52.49克,叶酸19.56微克,膳食纤维1.07克,胆固醇387.75毫克,维生素A167.75微克,胡萝卜素22.5微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.4毫克,烟酸18.53毫克,维生素C7.3毫克,维生素E8.58毫克,钙89.63毫克,磷569.32毫克,钾1112.06毫克,钠1272.21毫克,碘37.63微克,镁123.73毫克,铁8.11毫克,锌5.41毫克,硒37.66微克,铜0.37毫克,锰0.81毫克, 炸熘童子鸡的做法，炸熘童子鸡怎么做