【熏腐皮的做法】
1.用温水泡透腐皮（油皮），然后取出，用干净纱布挤干水分待用；2. 花椒用鸡汤泡好，然后加入味精、精盐调拌均匀；3. 将腐皮铺一层，洒一层调好的花椒水，照例铺六层；4. 将刷好花椒水的腐皮折叠成6 厘米宽，24 厘米长的长方形，放在平瓷盆中，放入蒸屉中，蒸40 分钟即可取出；5. 锅置火上，撒上白糖，上面放上竹蓖子，蓖子上放入蒸好的腐皮，然后用盖子盖严锅，上火烧；6. 烧至冒黄烟时，将熏锅离火，然后焖熏10 分钟，即可取出，抹上香油，改刀装盘即可供食。【说明】
工艺：熏
口味：咸鲜味
标签： 【东北菜】
【熏腐皮的制作材料】
主料：油皮150克
辅料：
调料：盐5克 味精2克 花椒5克 香油20克 白砂糖5克
【熏腐皮怎么做好吃】
1. 腐皮必须泡透，否则口感不好，影响口味；2. 熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深，影响美观；3. 因有用糖熏制过程，需准备白糖60克。
【熏腐皮小贴士】
【熏腐皮的热量】
能量864.36千卡,蛋白质78.54克,脂肪54.89克,碳水化合物27.64克,叶酸0.38微克,膳食纤维13.58克,维生素A71.65微克,胡萝卜素427微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.2毫克,烟酸1.45毫克,维生素E83.91毫克,钙394.55毫克,磷744.93毫克,钾1326.73毫克,钠2142.3毫克,碘7.5微克,镁274.44毫克,铁18.11毫克,锌6.26毫克,硒3.56微克,铜1.82毫克,锰4.27毫克, 熏腐皮的做法，熏腐皮怎么做