银丝鲫鱼的做法，银丝鲫鱼怎样做？

【银丝鲫鱼的做法】

1. 鲫鱼去鳞、鳃和内脏，用冷水洗净；2. 白萝卜洗净，切成7 厘米长细丝；3. 熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝；4. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至六成热，将鲫鱼下锅稍煎一下，迅速烹入黄酒，依次放入精盐、肉清汤400毫升、萝卜丝、葱结、姜片，烧制；5. 待烧开煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤250毫升，再放入口蘑丝、熟火腿丝、精盐少许和味精烧制；6. 再烧开，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉，放入葱花，淋上鸡油即成。

【说明】

工艺：烧

口味：咸鲜味

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【银丝鲫鱼的制作材料】

主料：鲫鱼750克 白萝卜200克

辅料：火腿25克 口蘑25克

调料：姜15克 黄酒25克 胡椒粉1克 味精1克 盐3克 鸡油5克 小葱15克 猪油（炼制）30克

【银丝鲫鱼怎么做好吃】

1. 鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；2. 汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。

【银丝鲫鱼小贴士】

1. 鲫鱼，古称鲋，古人云：“鱼之美者，洞庭之鲋。”是淡水鱼中的上品；2. 银丝鲫鱼以鲫鱼配萝卜丝合烹而成。

【银丝鲫鱼的热量】

能量1090.95千卡,维生素B60.77毫克,蛋白质151.68克,脂肪43.93克,碳水化合物26.95克,叶酸239.15微克,膳食纤维6.94克,胆固醇195.15毫克,维生素A50.9微克,胡萝卜素192.1微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.6毫克,烟酸31.23毫克,维生素C45.75毫克,维生素E8.29毫克,钙735.03毫克,磷1733.16毫克,钾3415.2毫克,钠2067.8毫克,碘0.98微克,镁398.46毫克,铁16.54毫克,锌7.61毫克,硒175.93微克,铜1.7毫克,锰2.27毫克, 银丝鲫鱼的做法，银丝鲫鱼怎么做