【干烧加吉鱼的做法】
1. 加吉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，在鱼身两面剞上花刀，用料酒、精盐、酱油腌制一会，再用热油炸成金红色，捞出沥油；2. 猪肉、榨菜、海米（虾米）、熟火腿均切成小细丁；3. 泡辣椒切段；4. 葱、姜、蒜切成小细丁；5. 豆瓣酱用刀斩细；6. 香菜择洗干净切末；7. 炒锅置火上，下入底油，放入葱姜蒜丁略炒，再下入切细丁的猪肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣酱，加入适量的奶汤，用酱油、料酒、精盐、醋、白糖、红油、鸡精调好口味，最后放入炸过的鱼烧沸；8. 撇去浮沫，移至小火将汁浓，铲出装盘，上面撒些切好的香菜末装饰。【说明】
工艺：葱烧
口味：糖醋味
标签： 【家常菜】
【干烧加吉鱼的制作材料】
主料：加吉鱼400克
辅料：猪肉(肥瘦)50克 虾米7克 榨菜25克 火腿25克 香菜20克
调料：料酒10克 醋10克 盐4克 鸡精2克 胡椒粉2克 酱油5克 白砂糖10克 豆瓣酱8克 辣椒油5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 植物油25克 辣椒(红、尖)5克
【干烧加吉鱼怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【干烧加吉鱼小贴士】
【干烧加吉鱼的热量】
能量800.37千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质88.44克,脂肪35.83克,碳水化合物32.26克,叶酸42.66微克,膳食纤维1.37克,胆固醇346.6毫克,维生素A144.41微克,胡萝卜素446.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.63毫克,烟酸18.63毫克,维生素C17.92毫克,维生素E9.36毫克,钙866.38毫克,磷1489.2毫克,钾1533.31毫克,钠4975.3毫克,碘22.59微克,镁217.42毫克,铁15.42毫克,锌7.3毫克,硒141.59微克,铜0.71毫克,锰1.9毫克, 干烧加吉鱼的做法，干烧加吉鱼怎么做