【虾皮炒菠菜的做法】
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水；干虾皮温水稍泡，洗净待用；将葱去皮洗净，切成葱花备用。2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可。【说明】
工艺：清炒
口味：咸鲜味
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【虾皮炒菠菜的制作材料】
主料：菠菜400克 虾皮10克
辅料：
调料：植物油25克 盐3克 味精1克 大葱5克
【虾皮炒菠菜怎么做好吃】
本菜主料菠菜和虾皮，是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少。
【虾皮炒菠菜小贴士】
【虾皮炒菠菜的热量】
能量115.13千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质13.95克,脂肪1.44克,碳水化合物18.8克,叶酸354.24微克,膳食纤维6.92克,胆固醇42.8毫克,维生素A1950.45微克,胡萝卜素11683.2微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.46毫克,烟酸2.74毫克,维生素C128.15毫克,维生素E7.05毫克,钙367.91毫克,磷247.49毫克,钾1311.66毫克,钠2107.94毫克,碘122.45微克,镁259.43毫克,铁12.34毫克,锌3.62毫克,硒11.37微克,铜0.51毫克,锰2.75毫克, 虾皮炒菠菜的做法，虾皮炒菠菜怎么做