【花生焖猪尾的做法】
1. 将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；2. 花生米用开水煮断生；3. 将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；4. 待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。【说明】
工艺：焖
口味：蒜香味
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【花生焖猪尾的制作材料】
主料：猪尾450克 花生仁（生）200克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克 盐5克 香油10克 白砂糖15克 料酒15克 味精2克 老抽25克 花生油30克
【花生焖猪尾怎么做好吃】
猪尾一定要刮干净幼毛，也可在明火上燎一下，再入清水中刮洗干净。
【花生焖猪尾小贴士】
焖法的火候，需先旺火煮沸，后小火慢熬，以便能把较坚硬的禽物软化，使养分分解出来。为人体所吸收。焖法的用途很广，焖成的食物软烂香浓，花生焖猪尾便是一例，乃广东家常名菜。
【花生焖猪尾的热量】
能量1647.18千卡,蛋白质53.08克,脂肪128.68克,碳水化合物80.27克,叶酸224.32微克,膳食纤维11.22克,维生素A10.7微克,胡萝卜素64.2微克,硫胺素1.46毫克,核黄素0.29毫克,烟酸36.32毫克,维生素C4.7毫克,维生素E55.88毫克,钙103.07毫克,磷716.44毫克,钾1323.91毫克,钠3869.11毫克,碘6.29微克,镁373.99毫克,铁7.38毫克,锌5.47毫克,硒8.95微克,铜2.09毫克,锰2.84毫克, 花生焖猪尾的做法，花生焖猪尾怎么做