【德国牛肉卷的做法】
1. 西冷牛肉刨成片；2. 洋葱、酸黄瓜、培根切成条；3. 另取洋葱切成末；4. 西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口；5. 将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；6. 各式蔬菜用黄油炒香，加盐、胡椒调味；7. 取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟；8. 装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入牛肉卷中的汁水即可。【说明】
工艺：煨
口味：酸咸味
标签： 【德国菜】
【德国牛肉卷的制作材料】
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：西兰花50克 芦笋35克 洋葱（红皮）25克 酸黄瓜35克 黄油50克 腊肉（烟肉）15克 小麦面粉15克
调料：芥末3克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒25克
【德国牛肉卷怎么做好吃】
黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
【德国牛肉卷小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【德国牛肉卷的热量】
能量939.97千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质71.44克,脂肪58.97克,碳水化合物29.07克,叶酸9.86微克,膳食纤维2.7克,胆固醇328.9毫克,维生素A626.11微克,胡萝卜素3646.9微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.53毫克,烟酸20.88毫克,维生素C41.25毫克,维生素E1.86毫克,钙145.65毫克,磷668.84毫克,钾1103.47毫克,钠1772.78毫克,碘31.64微克,镁110.17毫克,铁12.46毫克,锌12.41毫克,硒37.38微克,铜0.61毫克,锰0.62毫克, 德国牛肉卷的做法，德国牛肉卷怎么做