【鲜蘑豆瓣的做法】
1.鲜蘑菇洗净，放入水锅里煮熟，捞出浸入凉水中冷却，取出挤干，切成同蚕豆大小的薄片。2.锅置火上，放熟花生油30克，烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤100克，烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】
【鲜蘑豆瓣的制作材料】
主料：蘑菇(鲜蘑)150克
辅料：
调料：豆瓣酱150克 盐3克 味精1克 姜2克 料酒10克 花生油40克 淀粉(豌豆)3克
【鲜蘑豆瓣怎么做好吃】
本菜可适量放入金针菇。
【鲜蘑豆瓣小贴士】
【鲜蘑豆瓣的热量】
能量670.33千卡,蛋白质24.9克,脂肪50.32克,碳水化合物34.82克,叶酸0.07微克,膳食纤维5.46克,维生素A3.56微克,胡萝卜素18.4微克,硫胺素0.29毫克,核黄素1.22毫克,烟酸9.62毫克,维生素C3.08毫克,维生素E18.52毫克,钙95.62毫克,磷378.84毫克,钾1635.55毫克,钠10293.18毫克,镁205.93毫克,铁27.68毫克,锌3.8毫克,硒16.18微克,铜1.73毫克,锰2.44毫克, 鲜蘑豆瓣的做法，鲜蘑豆瓣怎么做