【冬菇牛腩煲的做法】
1. 冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；2. 牛腩切片，加味腌过；3. 云耳（木耳）浸开，洗净；4. 红枣去核，切小片；5. 金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；6. 烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，金针，云耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【贫血食谱】 【青少年食谱】
【冬菇牛腩煲的制作材料】
主料：牛腩（腰窝）320克
辅料：香菇（干）20克 木耳(水发) 120克 枣（干）20克 黄花菜250克 洋葱（白皮）80克
调料：姜10克 老抽5克 味精2克 盐3克 白砂糖3克
【冬菇牛腩煲怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【冬菇牛腩煲小贴士】
【冬菇牛腩煲的热量】
能量1739.21千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质111.87克,脂肪98.08克,碳水化合物133.3克,叶酸65.48微克,膳食纤维30.92克,胆固醇140.8毫克,维生素A777.3微克,胡萝卜素4663微克,硫胺素0.28毫克,核黄素1.09毫克,烟酸19.72毫克,维生素C36.8毫克,维生素E21.56毫克,钙849.21毫克,磷658.97毫克,钾1955.45毫克,钠1854.75毫克,碘1.1微克,镁336.39毫克,铁32.33毫克,锌21.33毫克,硒23.77微克,铜1.35毫克,锰5.85毫克, 冬菇牛腩煲的做法，冬菇牛腩煲怎么做