【一品富贵肘的做法】
1. 将猪肘肉刮洗干净，下入沸水锅内氽一下，捞出控水，均匀抹上老抽；2. 牛肝菌、鸡腿菇洗净切均切成片；3. 虾仁洗净；4. 西兰花洗净撕成小朵；5. 炒锅注油烧热，下入猪肘肉炸至皱皮呈金黄色，捞出控油；6. 炒锅注油烧热，下入姜片爆香，倒入鲜汤，加入精盐、胡椒粉、冰糖，放入猪肘肉烧至软烂；7. 锅内放入牛肝菌、鸡腿菇、红枣煮片刻，均捞出装碗，上锅蒸约40分钟取出，滗出原汁，翻扣盘内；8. 将虾仁、西兰花下入开水锅内氽一下，码在猪肘上及盘周围；9. 原汁入锅烧开，用湿淀粉勾芡，浇在猪肘肉上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸甜味
【一品富贵肘的制作材料】
主料：猪肘500克
辅料：虾仁50克 枣（干）25克 西兰花25克 白牛肝菌(干)25克
调料：植物油50克 老抽10克 冰糖10克 胡椒粉5克 盐5克 淀粉(玉米)10克 姜5克
【一品富贵肘怎么做好吃】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【一品富贵肘小贴士】
【一品富贵肘的热量】
能量1943.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质117.08克,脂肪142.16克,碳水化合物56.52克,叶酸47.1微克,膳食纤维7.58克,胆固醇657.5毫克,维生素A357.9微克,胡萝卜素1843.5微克,硫胺素1.98毫克,核黄素1.48毫克,烟酸27.13毫克,维生素C16.45毫克,维生素E4.46毫克,钙350.1毫克,磷1235.6毫克,钾1812.45毫克,钠5496.96毫克,碘0.7微克,镁216.9毫克,铁15.35毫克,锌12.75毫克,硒262.9微克,铜2.57毫克,锰1.84毫克, 一品富贵肘的做法，一品富贵肘怎么做