【牡丹鸽蛋的做法】
1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上备用；熟火腿切成1厘米长的细丝；荠兰菜摘小苞洗净，下入开水内氽过，用冷水过凉，并挤干水分。 2.将20个小油碟抹上油，用来摊放芥蓝菜苞，将鸽蛋打开，放在芥蓝菜苞上，撒上少许盐，再将火腿丝撒在鸽蛋上。 3.食用前5分钟，将鸽蛋菜苞上笼蒸熟，同时，将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内并撒胡椒粉，将鸽蛋取出后，放入口蘑鸡汤内，淋上鸡油即成。【说明】
工艺：清烹
口味：咸鲜味
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【牡丹鸽蛋的制作材料】
主料：鸽蛋500克 芥蓝1000克
辅料：口蘑15克 火腿50克
调料：盐5克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克
【牡丹鸽蛋怎么做好吃】
【牡丹鸽蛋小贴士】
【牡丹鸽蛋的热量】
能量1134.73千卡,维生素B61.84毫克,蛋白质96.45克,维生素B1221.15微克,脂肪86.22克,泛酸3.1毫克,碳水化合物38.39克,叶酸313.6微克,膳食纤维18.6克,生物素60微克,胆固醇2419.5毫克,维生素D10微克,维生素A5938.1微克,胡萝卜素34500.6微克,硫胺素0.65毫克,核黄素1.33毫克,烟酸19.83毫克,维生素C760毫克,维生素E26.13毫克,钙1811.47毫克,磷1950.55毫克,钾2195.22毫克,钠3750.23毫克,碘1.88微克,镁332.07毫克,铁44.08毫克,锌23.53毫克,硒106.23微克,铜2.73毫克,锰6.24毫克, 牡丹鸽蛋的做法，牡丹鸽蛋怎么做