【雪花松茸的做法】
1. 松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3 厘米厚的片；2. 鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；3. 鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；4. 冬笋削皮洗净，切成小象眼片；5. 火腿切末；6. 冬笋、豌豆用开水焯后待用；7. 勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油；8. 用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用；9. 勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧；10. 汤开下入松茸，开1 分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【雪花松茸的制作材料】
主料：鸡胸脯肉100克 松蘑(干)80克
辅料：鸡蛋清100克 冬笋25克 火腿5克 豌豆25克
调料：味精2克 黄酒5克 淀粉(玉米)13克 大葱5克 姜2克 盐5克 猪油（炼制）20克
【雪花松茸怎么做好吃】
1. 鸡泥一定要干净、细腻。一般30 克鸡泥加4～6 个蛋清；2. 油温保持在二三成热，过热雪花发黄。
【雪花松茸小贴士】
我国古代有很多文献记载，松茸蘑有强身、益肠胃、止疼、理气化痰之效，并可抑制糖尿病发展，有抗癌疗效。
【雪花松茸的热量】
能量627.08千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质45.79克,脂肪27.73克,碳水化合物77.93克,叶酸100.34微克,膳食纤维29.22克,胆固醇102.55毫克,维生素A50.11微克,胡萝卜素159.2微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.69毫克,烟酸30.95毫克,维生素C3.98毫克,维生素E5.98毫克,钙39.83毫克,磷610.93毫克,钾2497.82毫克,钠2343.52毫克,碘0.4微克,镁97.75毫克,铁128.58毫克,锌5.43毫克,硒115微克,铜1.6毫克,锰1.23毫克, 雪花松茸的做法，雪花松茸怎么做