【酸辣莲藕的做法】
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝；2. 将嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；4. 坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；5. 坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。【说明】
工艺：炝
口味：酸辣味
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【酸辣莲藕的制作材料】
主料：莲藕350克
辅料：
调料：白砂糖5克 白醋10克 花生油15克 辣椒(红、尖、干)15克 泡椒10克 姜10克 味精3克
【酸辣莲藕怎么做好吃】
【酸辣莲藕小贴士】
【酸辣莲藕的热量】
能量444.39千卡,蛋白质10.24克,脂肪17.61克,碳水化合物72.12克,叶酸107.8微克,膳食纤维10.72克,维生素A13.3微克,胡萝卜素87微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.13毫克,烟酸1.32毫克,维生素C154.4毫克,维生素E10.18毫克,钙149.4毫克,磷252.97毫克,钾1044.47毫克,钠424.72毫克,碘8.4微克,镁91.71毫克,铁6.66毫克,锌2.15毫克,硒1.49微克,铜0.53毫克,锰6.7毫克, 酸辣莲藕的做法，酸辣莲藕怎么做