紫云翠饺的做法，紫云翠饺怎样做？

【紫云翠饺的做法】

1.将水发香菇去蒂洗净和笋一起切成细末，剁几下再放入盘内；将豌豆苗用开水烫一下晾凉，挤去水分，切成碎末。2.将炒锅置火上，下入香油15克，放入香菇、笋末煸炒一下，加入酱油、精盐、白糖、姜末和素汤少许，炒入味倒入碗内，晾凉后放入味精少许，加入豌豆苗拌成馅；将紫菜洗净撕成小片备用。3.将菠菜叶洗净，放入碗内捣成泥，用纱布包好挤取菜汁，加入面粉拌用，和成面团，揪成20个小剂，放案板上擀成饺子皮，把拌好的馅分20份，每张皮上放入一份，包成半圆形，边捏结实边放在盘内。4.将锅置旺火上，加入清水1000克，烧开后下入饺子，用勺推转不使粘连，见开时将锅转小火，煮至饺子漂起，另取一炒锅，放入黄豆芽汤750毫升烧开，把饺子捞入汤锅，加放精盐、味精，倒入大碗，放上紫菜，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【紫云翠饺的制作材料】

主料：菠菜100克 紫菜(干)100克 香菇（鲜）100克 豌豆苗150克 小麦面粉100克

辅料：冬笋50克

调料：香油20克 酱油10克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖3克 姜5克

【紫云翠饺怎么做好吃】

【紫云翠饺小贴士】

【紫云翠饺的热量】

能量883.88千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质56.77克,脂肪25.46克,碳水化合物140.71克,叶酸269.76微克,膳食纤维33.73克,维生素A1390.5微克,胡萝卜素8339.6微克,硫胺素0.89毫克,核黄素1.48毫克,烟酸13.99毫克,维生素C136.2毫克,维生素E21.53毫克,钙445.67毫克,磷769.19毫克,钾2700.92毫克,钠3533.27毫克,碘4350.22微克,镁274.91毫克,铁66.2毫克,锌5.53毫克,硒20.14微克,铜2.29毫克,锰6.78毫克, 紫云翠饺的做法，紫云翠饺怎么做