【砂锅豆腐（三）的做法】
1. 把豆腐切成块，放入沸水锅中氽透，锅中放入适量的鸡汤，将豆腐稍煨一下；2. 葱、姜均切末；3. 将鸡肉（50克）剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；4. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；5. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成鸡肉丸；6. 猪肉放入开水内煮熟备用；7. 鸡肉（50克）、玉兰片、香菇、海参、鱿鱼、熟猪肉均切成小片；8. 油菜洗净后切成段；9. 炒勺置旺火上下猪油烧至六成热，下葱、姜末炝勺，随后加入鸡汤（1500克）、玉兰片、鸡肉片、鸡肉丸子、虾米、海参片、鱿鱼片、香菇片、猪肉片、油菜段、味精、豆腐、精盐，用小火烧滚开；10. 用小火煨约10分钟，随后倒入砂锅中即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【砂锅豆腐（三）的制作材料】
主料：豆腐(北)300克
辅料：鸡肉100克 虾米15克 鱿鱼(鲜)50克 海参（水浸）50克 玉兰片50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)10克
调料：猪油（炼制）50克 菜籽油100克 味精10克 酱油10克 大葱15克 姜10克 盐5克 料酒10克
【砂锅豆腐（三）怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【砂锅豆腐（三）小贴士】
【砂锅豆腐（三）的热量】
能量2085.85千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质79.26克,脂肪189.54克,碳水化合物37.76克,叶酸211.8微克,膳食纤维16.36克,胆固醇682.75毫克,维生素A224.1微克,胡萝卜素116.6微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.46毫克,烟酸9.24毫克,维生素C1.85毫克,维生素E92.46毫克,钙639.9毫克,磷750.95毫克,钾1020.6毫克,钠4349.54毫克,碘38.62微克,镁319.7毫克,铁16.61毫克,锌6.99毫克,硒61.33微克,铜1.21毫克,锰1.51毫克, 砂锅豆腐（三）的做法，砂锅豆腐（三）怎么做