【淮山桂圆乳鸽煲】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：食疗食谱 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 乳鸽剁成大块，用水冲净血污；2. 淮山、桂圆肉、芡实分别用水洗净；3. 锅内放水烧沸，把洗好的乳鸽块焯一下水；4. 焯好的乳鸽及洗净的桂圆肉、淮山、芡实和姜片放入煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，盖好盖，改用小火煲2小时左右；5. 至乳鸽熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
【花旗参黑鱼煲】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 食疗食谱 补虚养身食谱 心调养食谱
【做法】：1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后切成大块；2. 花旗参片、枸杞子分别用水洗净；3. 鱼块放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上烧开，撇去表面浮沫；4. 再加入洗好的花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右；5. 揭去盖，放入精盐、味精、调好口味即可。
【田七党参牛蛙盅】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 四川菜 药膳调理 食疗食谱
【做法】：1. 田七、党参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片；2. 牛蛙宰去皮，内脏，爪尖宰成大块，氽去血水；3. 盅洗净，放入牛蛙块、田七、党参，掺入清汤，用牛皮纸密封；4. 上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。
【玉须金龟汤】
【工艺】：原炖
【口味】：清香味
【标签】：气血双补食谱 营养不良食谱 食疗食谱 结核病食谱 水肿食谱
【做法】：1. 乌龟宰杀，掀开甲，取出内脏，洗净后；2. 再把龟蛋放入龟腹内，盖好龟甲；3. 龟放入沙锅内加1000克，水煮沸，用小火炖半小时；4. 加入玉米须和精盐，再炖龟肉熟烂，拣出玉米须即可。
【萝卜干拌肚丝】
【工艺】：拌
【口味】：微辣
【标签】：四川菜 食疗食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；4. 萝卜干用水涨后待用；5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
【虫草龟蛇汤】
【工艺】：烧
【口味】：原本味
【标签】：补血食谱 四川菜 滋阴食谱 药膳调理 食疗食谱
【做法】：1. 将蛇宰杀洗净，砍成块状；2. 龟洗净，入沸水中氽制；3. 锅中加鲜汤，放入盐、味精、鸡精、胡椒、龟、蛇、虫草烧沸；4. 打去浮沫改为文火煨制，直至龟、蛇把软出香时即可。
【巴国冬瓜盅】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 水肿食谱 食疗食谱
【做法】：1. 将半个冬瓜切成齿轮形，煮熟待用； 2. 将苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝分别洗净蒸熟；3. 火腿、鸡片切成指甲片；4. 取汤锅注入鲜汤，烧沸后放入苡仁、百合、沙参、白果、莲米、川贝、火腿、鸡片、虾仁、鸡枞菌、牛干菌、冬笋、盐、味精各适量；5. 煮好后倒入冬瓜盅内，再把红车厘子放在冬瓜尖上；6. 番茄切三角形作装饰即成。
【玉竹党参炖生鱼】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：药膳调理 食疗食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 生鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；2. 党参、玉竹、大枣均用水洗净；3. 锅内放水，放在火上烧沸，把剁好的鱼块焯一下；4. 焯好的鱼块及姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放入鸡汤，放在火上烧开；5. 撇去表面浮沫后，把党参、玉竹、大枣都放入炖盅内，盖好盖，改用小火炖1小时左右；6. 至鱼肉熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
【酸菜蛇段汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 四川菜 药膳调理 食疗食谱
【做法】：1. 将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节；2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；3. 将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；4. 加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。
【巴国三菌蛇段汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：关节炎食谱 四川菜 药膳调理 食疗食谱
【做法】：1. 将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；2. 宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；4. 烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；5. 再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。
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