【雪梨仙人掌】
【工艺】：凉菜
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 甜品/点心
【做法】：1. 将仙人掌切一圆形片，另将其余仙人掌去刺切丝；2. 仙人掌、雪梨去皮切丝，分别用清水洗净，捞出沥干水分；3. 在碗底放入一圆形仙人掌片，将仙人掌丝发梨丝依次摆放均匀后，再将碗心填实放入冰箱冷藏；4. 待冷却后取出翻扣在盘里，撒入白糖，顶部放红樱桃即可。
【番茄双蛋】
【工艺】：凉菜
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；2. 咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；3. 番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；4. 将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。
【大地丰收】
【工艺】：凉菜
【口味】：清香味
【标签】：山东菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 各种蔬菜冲洗干净，控净水；洋葱、大葱去掉皮，削去两头切成段；莴笋去皮切成6厘米长的条；青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 2. 甜酱加味精、少许糖和香油搅匀，同蔬菜盘一起上桌。
【菊花皮蛋】
【工艺】：凉菜
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将火腿和蛋糕均切成细末；2. 将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；3. 在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。
【鲜虾色拉】
【工艺】：凉菜
【口味】：怪味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 将虾去壳留尾，去除虾肠洗净；2. 红青椒去蒂、籽，洗净切片；3. 葱头去外皮洗净切片；4. 番茄洗净去皮切片；5. 莴笋去皮洗净切片；6. 柠檬去皮切片；7. 香菜择洗干净切段；8. 将鲜虾放入锅内，加水、白葡萄酒、柠檬片、精盐烧开，捞出控水，同蔬菜一起装盘；9. 将番茄酱、柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒等调匀制成调味酱，浇在盘内拌匀即可。
【千层云耳】
【工艺】：凉菜
【口味】：酱香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 青少年食谱
【做法】：1. 猪耳去毛洗净；2. 将猪耳焯水；3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。
【奶酪蛋松】
【工艺】：凉菜
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 贫血食谱 学龄期儿童食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 鸡蛋磕入碗中打散；2. 奶酪切条；3. 平底锅烧热，倒入鸡蛋液，迅速搅拌至鸡蛋成碎末，趁热加入奶酪条；4. 搅匀至奶酪融化，盛出晾凉即可。
【豆皮寿司】
【工艺】：凉菜
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；5. 食用前切小段即可。
【三色白菜卷】
【工艺】：凉菜
【口味】：微辣
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
【做法】：1.将白菜去帮留嫩绿叶6叶，尽量保持叶大而整，用开水烫一下冲凉控净水分后，用少许精盐、味精、辣油腌一下，。然后将每叶展开，长去短补，整理成长约16厘米宽、8厘米长的大块备用。 2.将胡萝卜去皮洗净切成细丝；水发香菇成丝；鲜笋切成细丝后下开水锅内烫一下即用凉水冲凉；芹菜用开水烫后用手撕成细丝切成寸段。将所有的丝用适量精盐、味精、醋和香油拌匀。 3.将白菜叶铺在案板上，光面朝下，用手将拌好的三丝放在菜叶的一端成三姆指粗细，放齐放匀，然后将白菜叶拢卷紧压紧外边即成菜卷，依此将卷做完。 4.将卷好的白菜卷排放整齐，用刀切成4厘米长的筒形段。取盘一个，将菜卷顺着盘的外圈摆完第一圈后，中间留一空心，再将剩余的菜卷竖起来摆在盘中心成圆柱形此菜即成。然后用刷子往菜卷面上轻轻刷上一层香油，使菜卷色泽翠绿明亮。
【蛋黄菠菜泥】
【工艺】：凉菜
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 围孕期食谱 贫血食谱 便秘食谱
【做法】：1. 将菠菜烫熟，切成泥；2. 将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后兑入奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用；3. 将鸡蛋煮熟10分钟，晾凉后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥；4. 最后将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。
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