【三色白菜卷的做法】
1.将白菜去帮留嫩绿叶6叶，尽量保持叶大而整，用开水烫一下冲凉控净水分后，用少许精盐、味精、辣油腌一下，。然后将每叶展开，长去短补，整理成长约16厘米宽、8厘米长的大块备用。 2.将胡萝卜去皮洗净切成细丝；水发香菇成丝；鲜笋切成细丝后下开水锅内烫一下即用凉水冲凉；芹菜用开水烫后用手撕成细丝切成寸段。将所有的丝用适量精盐、味精、醋和香油拌匀。 3.将白菜叶铺在案板上，光面朝下，用手将拌好的三丝放在菜叶的一端成三姆指粗细，放齐放匀，然后将白菜叶拢卷紧压紧外边即成菜卷，依此将卷做完。 4.将卷好的白菜卷排放整齐，用刀切成4厘米长的筒形段。取盘一个，将菜卷顺着盘的外圈摆完第一圈后，中间留一空心，再将剩余的菜卷竖起来摆在盘中心成圆柱形此菜即成。然后用刷子往菜卷面上轻轻刷上一层香油，使菜卷色泽翠绿明亮。【说明】
工艺：凉菜
口味：微辣
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【三色白菜卷的制作材料】
主料：白菜700克 胡萝卜100克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
辅料：芹菜50克
调料：盐2克 味精1克 醋5克 香油5克 辣椒油5克
【三色白菜卷怎么做好吃】
【三色白菜卷小贴士】
【三色白菜卷的热量】
能量286.63千卡,蛋白质15.56克,脂肪11.15克,碳水化合物39.52克,叶酸169.34微克,膳食纤维9.45克,维生素A841.4微克,胡萝卜素5051.5微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.5毫克,烟酸6.37毫克,维生素C237毫克,维生素E14.69毫克,钙420.29毫克,磷328.34毫克,钾294.87毫克,钠1392.44毫克,碘0.35微克,镁102.26毫克,铁6.84毫克,锌3.53毫克,硒5.74微克,铜0.54毫克,锰1.66毫克, 三色白菜卷的做法，三色白菜卷怎么做