【豆瓣大头菜的做法】
1.将蒜头、辣椒都切成片。2.大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分。3.锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用。4.最后将蒜头片、辣椒片、用盐抓腌后的大头菜片、炒香的辣豆瓣酱与香油5克、味精、白醋、糖搅拌均匀后，浸腌约30分钟，等到入味后就可以食用。【说明】
工艺：拌
口味：豆瓣味
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【豆瓣大头菜的制作材料】
主料：圆白菜250克
辅料：辣椒(红、尖)70克 大蒜（白皮）20克
调料：豆瓣辣酱10克 香油5克 味精2克 醋2克 白砂糖3克 植物油10克 盐3克
【豆瓣大头菜怎么做好吃】
【豆瓣大头菜小贴士】
【豆瓣大头菜的热量】
能量171.38千卡,蛋白质6.76克,脂肪6.06克,碳水化合物28.18克,叶酸52.34微克,膳食纤维5.68克,维生素A235.1微克,胡萝卜素1404微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.15毫克,烟酸1.86毫克,维生素C202.2毫克,维生素E6.62毫克,钙180.5毫克,磷160.84毫克,钾556.87毫克,钠1548.41毫克,镁49.25毫克,铁3.45毫克,锌1.08毫克,硒7.49微克,铜0.24毫克,锰0.75毫克, 豆瓣大头菜的做法，豆瓣大头菜怎么做