【软炸桂花糕的做法】
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀;2. 再下入猪油拌透;3. 方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平;4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼;5. 凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。【说明】
工艺:软炸
口味:甜味
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【软炸桂花糕的制作材料】
主料:糯米粉300克 籼米粉(干、细)200克
辅料:玉米面(黄)30克
调料:猪油(炼制)20克 白砂糖100克 桂花酱50克 花生油150克
【软炸桂花糕怎么做好吃】
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
【软炸桂花糕小贴士】
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
【软炸桂花糕的热量】
能量3762千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质40.45克,脂肪173.42克,碳水化合物512.56克,叶酸69.63微克,膳食纤维4.25克,胆固醇18.6毫克,维生素A7.5微克,胡萝卜素12微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.14毫克,烟酸7.32毫克,维生素E68.3毫克,钙122.6毫克,磷534.3毫克,钾578.2毫克,钠22.64毫克,镁224.2毫克,铁12.07毫克,锌9.96毫克,硒15.81微克,铜1.2毫克,锰6.47毫克, 软炸桂花糕的做法,软炸桂花糕怎么做