麻辣牛柳的做法,麻辣牛柳怎样做?

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麻辣牛柳的做法,麻辣牛柳怎样做?

麻辣牛柳的做法

1.扣肉洗净,剔去筋膜,切成250克左右2个大块,用葱姜汁,黄酒,盐腌渍2小时,待用。 2.干辣椒切段。芝麻洗净炒熟。 3.蒸锅置火上,将腌过的牛肉放入笼内,用旺火沸水蒸至软熟,取出晾凉,切成小手指粗细的条。 4.炒锅上火,下食油烧至冒烟,将肉条逐步放入,炸干水分,捞出沥油。 5.锅内留余油,下干辣椒,花椒略炸捞出,再下姜丝,葱段煸炒出香味,投入牛肉条,加盐,酱油,黄酒,白糖及适量的汤烧制,先用大火,再用中火收浓卤汁,待汁干时,下味精拌和,滴入辣椒油,撒上熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用。

说明

工艺:

口味:麻辣味

标签: 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【私家菜】 【四川菜

麻辣牛柳的制作材料

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:

调料:盐10克 酱油10克 大葱15克 姜10克 料酒15克 白砂糖25克 花椒2克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 植物油100克 芝麻3克 辣椒油15克

麻辣牛柳怎么做好吃

麻辣牛柳小贴士

麻辣牛柳的热量

能量818.16千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质104.57克,脂肪28.59克,碳水化合物39.59克,叶酸4.06微克,膳食纤维3.6克,胆固醇290毫克,维生素A40.61微克,胡萝卜素63.9微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.69毫克,烟酸32.04毫克,维生素C0.85毫克,维生素E16.47毫克,钙105.93毫克,磷920.44毫克,钾1568.78毫克,钠5024.64毫克,碘52.24微克,镁143.39毫克,铁16.27毫克,锌19.37毫克,硒53.27微克,铜0.95毫克,锰1.44毫克, 麻辣牛柳的做法,麻辣牛柳怎么做

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