鸡肉派的做法,鸡肉派怎样做?

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鸡肉派的做法,鸡肉派怎样做?

鸡肉派的做法

1. 将已完成的酥皮面团,用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后,再静置松弛30分钟;2. 使用直径7厘米的圆形模型,在酥皮面上压出约40个小圆形面皮;3. 小面皮以2个为一组,取其中液后,再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处;4. 再取另一片面皮,用手将面皮中间部位稍加拉薄后,覆盖在做好的材料上面;5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后,放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。

说明

工艺:

口味:甜味

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鸡肉派的制作材料

主料:小麦面粉104克 小麦富强粉256克

辅料:鸡肉200克 鸡蛋150克 鸡蛋黄60克 起酥油275克

调料:白砂糖15克 牛奶300克 盐8克 大蒜(白皮)5克 色拉油25克 胡椒15克 猪油(炼制)32克

鸡肉派怎么做好吃

1. 酥皮面团的制作方法:面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮,并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚,再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处,让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了;鸡肉馅制作方法:全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。1. 全蛋以小火煮熟后,剥去蛋壳并加以切碎备用;2. 先将大蒜切碎,再加入粗黑胡椒拌匀后,倒入加了色拉油的砂锅中爆香;3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀,再加入盐调味;4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后,再加入鲜奶一同煮至滚沸;5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。

鸡肉派小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡肉派的热量

能量2782千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质126.15克,脂肪122.1克,碳水化合物312.56克,叶酸233.55微克,膳食纤维5.27克,胆固醇2070.26毫克,维生素A792.19微克,胡萝卜素10.5微克,硫胺素1.33毫克,核黄素1.33毫克,烟酸16.55毫克,维生素C3.35毫克,维生素E28.57毫克,钙589.82毫克,磷1368.37毫克,钾1682.35毫克,钠3625.66毫克,碘76.04微克,镁265.38毫克,铁14.71毫克,锌9.15毫克,硒93.52微克,铜0.81毫克,锰0.62毫克, 鸡肉派的做法,鸡肉派怎么做

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