【蒸芙蓉大蟹的做法】
1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）。 2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在盘内，入笼用小火蒸熟。 3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾白色稀芡，淋葱椒油，撒姜末浇在芙蓉蟹上即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【蒸芙蓉大蟹的制作材料】
主料：海蟹1000克
辅料：鸡蛋380克
调料：盐4克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油10克 姜10克
【蒸芙蓉大蟹怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒸芙蓉大蟹小贴士】
【蒸芙蓉大蟹的热量】
能量1523.9千卡,蛋白质189.72克,脂肪66.55克,碳水化合物69.24克,叶酸430.89微克,膳食纤维0.35克,胆固醇3473毫克,维生素A1192.2微克,胡萝卜素18.2微克,硫胺素0.52毫克,核黄素2.03毫克,烟酸25.89毫克,维生素C0.4毫克,维生素E75.88毫克,钙2299.12毫克,磷1921.52毫克,钾2947.72毫克,钠4837.33毫克,碘103.52微克,镁515.68毫克,铁24.18毫克,锌37.51毫克,硒881.26微克,铜17.3毫克,锰2.34毫克, 蒸芙蓉大蟹的做法，蒸芙蓉大蟹怎么做