【鱼香酥肉的做法】
1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末；3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；4. 将豆瓣酱剁细；5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。【说明】
工艺：炒
口味：鱼香味
标签： 【广东菜】 【低温环境作业人群食谱】
【鱼香酥肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋100克
调料：淀粉(玉米)20克 豆瓣酱8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油15克 盐5克 味精5克 大葱20克 姜10克 大蒜（白皮）20克
【鱼香酥肉怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鱼香酥肉小贴士】
【鱼香酥肉的热量】
能量1078.47千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质45.39克,脂肪83.57克,碳水化合物44.9克,叶酸124.55微克,膳食纤维1.14克,胆固醇745毫克,维生素A276微克,胡萝卜素35.8微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.68毫克,烟酸8.29毫克,维生素C2.4毫克,维生素E2.8毫克,钙117.9毫克,磷541.34毫克,钾817.19毫克,钠3997.81毫克,碘27.56微克,镁90.13毫克,铁9.74毫克,锌5.93毫克,硒40.45微克,铜0.43毫克,锰1.12毫克, 鱼香酥肉的做法，鱼香酥肉怎么做