芝麻凤尾虾的做法,芝麻凤尾虾怎样做?

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芝麻凤尾虾的做法,芝麻凤尾虾怎样做?

芝麻凤尾虾的做法

1. 将虾头剥壳留尾壳洗净,从背部剖开,保留整形(腹部仍相连),在剖开处剞上密密的刀纹,再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味;2. 另将鸡蛋、水淀粉,面粉轻轻调和成蛋粉糊;3. 烧热锅,放生油,烧至油七八成热时,把虾尾抓住,沾上一层富强粉,再在蛋粉糊中拖过;4. 沾芝麻,用手略微使之服贴,放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色,即可捞出,整齐地放在盘中,四周放上;5. 用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托;6. 上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。

说明

工艺:脆炸

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补阳食谱

芝麻凤尾虾的制作材料

主料:对虾750克

辅料:白芝麻150克 鸡蛋100克 龙虾片25克 生菜(团叶)50克

调料:黄酒10克 盐4克 味精2克 大葱8克 姜5克 胡椒粉2克 白砂糖3克 小麦富强粉50克 花生油75克

芝麻凤尾虾怎么做好吃

1. 虾身大就必须要刻花刀,以便于入味;2. 沾上的芝麻要掀牢,揿不住的芝麻要抖掉,减少散落在油锅中的芝麻,避免炸焦污染油质;3. 油温太热,芝麻要炸飞而脱落,油温太低则芝麻含油不松脆,故以四五成热,中火加热为宜。

芝麻凤尾虾小贴士

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芝麻凤尾虾的热量

能量2568.74千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质188.75克,脂肪150.2克,碳水化合物136.97克,叶酸135.34微克,膳食纤维16.02克,胆固醇2032.5毫克,维生素A378.98微克,胡萝卜素194.82微克,硫胺素0.79毫克,核黄素1.26毫克,烟酸19.47毫克,维生素C10.44毫克,维生素E95.62毫克,钙1550.51毫克,磷2705.61毫克,钾2316.52毫克,钠3360.38毫克,碘28.81微克,镁683.35毫克,铁41.82毫克,锌26.58毫克,硒278.85微克,铜5.25毫克,锰3.43毫克, 芝麻凤尾虾的做法,芝麻凤尾虾怎么做

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