【子姜牛肉的做法】
1.选择净瘦黄牛肉，去其筋膜，将其切成长7厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的小片。子姜削净皮洗净切成片，青蒜苗切成短节，泡辣椒切成小段。2.切好的牛肉放入碗内，放入小苏打粉和适量的水，再加入盐1克、料酒3克、淀粉30克，将牛肉腌制好。 3.另取小碗1只放入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、上汤、淀粉，调成碗芡。4.炒锅上火，旺火烧热，倒入生菜油烧至七成热时，下入牛肉丝用铲快速推散九成熟即倒起，随即倒入子姜、青蒜苗，泡辣椒等翻炒数下，再倒入牛肉略炒，再烹入碗芡炒数下，待芡汁紧裹均匀时起锅入盘即可食用。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【子姜牛肉的制作材料】
主料：牛肉（瘦）150克
辅料：子姜100克 青蒜30克 泡椒30克
调料：盐4克 味精1克 料酒8克 酱油5克 苏打粉1克 胡椒1克 淀粉(豌豆)50克 植物油30克
【子姜牛肉怎么做好吃】
【子姜牛肉小贴士】
【子姜牛肉的热量】
能量366.9千卡,蛋白质32.8克,脂肪4.17克,碳水化合物51.4克,膳食纤维1.59克,胆固醇87毫克,维生素A38.5微克,胡萝卜素178.1微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.22毫克,烟酸10.09毫克,维生素C6.8毫克,维生素E0.76毫克,钙36.9毫克,磷293.46毫克,钾701.89毫克,钠2028.73毫克,碘15.72微克,镁71.83毫克,铁6.66毫克,锌6毫克,硒16.5微克,铜0.31毫克,锰3.71毫克, 子姜牛肉的做法，子姜牛肉怎么做