【芝麻扁豆的做法】
1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。【说明】
工艺：拌
口味：麻酱味
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【芝麻扁豆的制作材料】
主料：扁豆500克
辅料：芝麻10克
调料：味精3克 香油10克 盐3克
【芝麻扁豆怎么做好吃】
将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。
【芝麻扁豆小贴士】
【芝麻扁豆的热量】
能量334.54千卡,蛋白质16.54克,脂肪14.94克,碳水化合物44.96克,叶酸254.8微克,膳食纤维11.48克,维生素A125微克,胡萝卜素750微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.38毫克,烟酸4.89毫克,维生素C65毫克,维生素E12.01毫克,钙255.66毫克,磷321.42毫克,钾917.14毫克,钠1446.38毫克,镁190.47毫克,铁11毫克,锌4.05毫克,硒5.17微克,铜0.75毫克,锰1.85毫克, 芝麻扁豆的做法，芝麻扁豆怎么做