【菜心烧牛蹄筋的做法】
1. 鲜牛蹄筋削除油膜后,剖成两片,切成段,放入沸水锅内氽一下,捞出,洗净浮沫,放入沙锅内,加清水、料酒、盐烧沸后,加盖,用小火煨柔软捞出;2. 鲜香菇去蒂,洗净,切成条,入沸水氽一下捞出;3. 小白菜心洗净,根部削成橄榄形,放入沸水锅内焯断生捞出,围放菜放一周;4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;5. 姜切末,葱白切段,酸青菜切粒,大蒜切粒;6. 锅内加植物油烧热,放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香,加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸,改用小火烧熟,待汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,推匀,放醋、花椒油入盘即可。【说明】
工艺:烧
口味:酸辣味
【菜心烧牛蹄筋的制作材料】
主料:牛蹄筋600克
辅料:香菇(鲜)50克 小白菜100克
调料:料酒14克 盐4克 姜16克 葱白25克 淀粉(玉米)20克 泡菜30克 辣椒酱30克 大蒜(白皮)20克 味精3克 醋5克 花椒2克 植物油100克
【菜心烧牛蹄筋怎么做好吃】
【菜心烧牛蹄筋小贴士】
【菜心烧牛蹄筋的热量】
能量1062.81千卡,蛋白质210.66克,脂肪4.72克,碳水化合物50.02克,叶酸64.81微克,膳食纤维5.1克,维生素A328.04微克,胡萝卜素1968微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.99毫克,烟酸6.93毫克,维生素C34.79毫克,维生素E1.9毫克,钙196.58毫克,磷1019.7毫克,钾560.11毫克,钠5244.14毫克,碘10微克,镁131.15毫克,铁24.37毫克,锌2.47毫克,硒14.06微克,铜0.31毫克,锰1.38毫克, 菜心烧牛蹄筋的做法,菜心烧牛蹄筋怎么做