【火腿冬瓜球汤的做法】
1. 将火腿放入清水内浸泡一天,用碱水洗去表面的污质;2. 再用温水涮净去掉碱味,放入大碗内;3. 加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要);4. 拆去骨头,四边切齐并在肉上切十字花刀;5. 冬瓜球洗净,同火腿一起放入大汤碗内;6. 加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤,继续上屉蒸至熟烂;7. 起锅后择去葱、姜丝,原汤碗上桌即成。【说明】
工艺:蒸
口味:咸鲜味
【火腿冬瓜球汤的制作材料】
主料:火腿750克
辅料:冬瓜120克
调料:大葱25克 姜25克 料酒50克 盐5克 味精3克
【火腿冬瓜球汤怎么做好吃】
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
【火腿冬瓜球汤小贴士】
1. 火腿冬瓜球汤以火腿与冬瓜相配,口味清淡,色泽浅红;2. 火腿健脾开胃,生津益血;3. 冬瓜清热利水,消肿解毒,生津除烦;4. 《圣济总录》曾载冬瓜瓤汤,用于“水肿烦渴,小便少者”,瓤不及皮肉;5. 故此汤为水肿体虚患者之理想保健汤肴。
【火腿冬瓜球汤的热量】
能量776.14千卡,维生素B60.66毫克,蛋白质118.54克,脂肪25.97克,碳水化合物20.45克,叶酸219.03微克,膳食纤维2.6克,胆固醇292.5毫克,维生素A354.75微克,胡萝卜素58.5微克,硫胺素0.62毫克,核黄素1.06毫克,烟酸42.07毫克,维生素C20.95毫克,维生素E3.65毫克,钙86毫克,磷2283.32毫克,钾1475.47毫克,钠13254.41毫克,碘27微克,镁109.81毫克,铁8.21毫克,锌15.97毫克,硒60微克,铜0.59毫克,锰1.17毫克, 火腿冬瓜球汤的做法,火腿冬瓜球汤怎么做