【花椒芽炒牛肉的做法】
1. 花椒芽择洗干净；2. 牛肉切成丝；3. 牛肉丝用料酒、精盐、胡椒粉腌渍入味，再用水淀粉抓匀上浆；4. 锅上火放油，待油温三四成热时，将牛肉丝放入油锅内滑散，然后倒出沥油；5. 锅留底油，投入葱丝、姜丝炝香后；6. 放入面酱、蚝油略炒，下入牛肉丝，调入料酒、老抽和高汤；7. 最后放入花椒芽，边颠翻边加入味精，淋上香油，翻匀后出锅装盘，即成。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
标签： 【家常菜】
【花椒芽炒牛肉的制作材料】
主料：牛肉（瘦）250克
辅料：花椒叶100克
调料：甜面酱10克 蚝油10克 姜5克 大葱5克 老抽10克 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精1克 料酒10克 胡椒粉2克 色拉油50克
【花椒芽炒牛肉怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
【花椒芽炒牛肉小贴士】
【花椒芽炒牛肉的热量】
能量788.52千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质52.7克,脂肪55.79克,碳水化合物19.49克,叶酸4.4微克,膳食纤维0.45克,胆固醇145毫克,维生素A17.65微克,胡萝卜素15.9微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.36毫克,烟酸16.33毫克,维生素C0.35毫克,维生素E36.95毫克,钙36.6毫克,磷463.58毫克,钾798.89毫克,钠2298.56毫克,碘27.41微克,镁65.79毫克,铁8.89毫克,锌10.2毫克,硒27.45微克,铜0.48毫克,锰0.44毫克, 花椒芽炒牛肉的做法，花椒芽炒牛肉怎么做