【宫煲火鸡丁的做法】
1. 先将火鸡胸肉洗净，切成1.3厘米厚的大片，还要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；2. 葱、姜分别切成1.3厘米段和1厘米方片；3. 辣椒去籽后切成1.3厘米长的方丁；4. 在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁；5. 然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆；6. 放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油；7. 最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出；8. 再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；9. 放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀；10. 加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【宫煲火鸡丁的制作材料】
主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：花生仁（炸）50克 青椒50克 鸡蛋清30克
调料：辣椒(红、尖、干)5克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花椒2克 淀粉(玉米)20克 花生油100克 盐3克 白砂糖2克 辣椒油2克
【宫煲火鸡丁怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【宫煲火鸡丁小贴士】
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【宫煲火鸡丁的热量】
能量1741.41千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质106.56克,脂肪127.32克,碳水化合物54.75克,叶酸8.68微克,膳食纤维12.9克,胆固醇196毫克,维生素A35.52微克,胡萝卜素211.9微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.31毫克,烟酸65.86毫克,维生素C37.5毫克,维生素E50.39毫克,钙226.14毫克,磷767.44毫克,钾1427.65毫克,钠1694.11毫克,碘4.8微克,镁198.04毫克,铁10.64毫克,锌4.87毫克,硒42.35微克,铜0.59毫克,锰1.61毫克, 宫煲火鸡丁的做法，宫煲火鸡丁怎么做